口感滑嫩味道鲜美的肉丸,最受小朋友心喜爱。
用料
猪肉4肥6瘦 | 750克 |
鸡蛋白 | 3个 |
盐 | 适量 |
味好美胡椒粉 | 3g |
味好美生姜粉 | 3g |
鲜嫩、爽滑劲道不油腻的自制猪肉丸[味好美]的做法
新鲜猪肉洗净切快放入绞肉机搅成泥(可以根据自己口感绞到肉泥碎的程度),加味好美生姜粉、胡椒粉、盐、鸡蛋白;
顺时针搅拌10分钟左右直,到筷子能立住为止;
开最小火,带上一次性手套,双手打湿,取适量肉沫揉成圆球全部放入锅内;(也可以左手抓一把肉泥,用虎口挤出丸子,右手用勺子配合接住丸子放入锅中。)手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;
锅内加入清水,开最小火,用勺子将肉馅做成小圆球依次下入锅中;
放完所有丸子煮定型后中大火煮至,用勺子把血沫水撇出;
煮至全部浮起捞出,来一个。
可以直接吃,也可以用来煮汤,或下火锅,或红烧都特别的好吃。自己做的丸子,无添加,让家人吃了也更放心;