用料
啤酒 | 1罐 |
鸭 | 1000克 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 2块 |
菠萝 | 200克 |
姜 | 8片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
卤料 | 适量 |
蒜 | 5瓣 |
料酒 | 1勺 |
一品鲜酱油 | 2勺 |
菠萝啤酒鸭的做法
鸭子过水煮开3分钟,除油血水
调理备好,辣椒切小,姜拍碎
热锅放入少量油,炒的时候中火,鸭子本身会慢慢出油,3分钟放入上面调料继续翻炒,鸭子出油以后大火放入老抽,生抽,料酒翻炒上色,加一品鲜酱油快速翻炒均匀,倒入啤酒烧开。
放入高压锅压8分钟后,打开试试鸭肉刚刚好,汤汁也有,放入菠萝开盖煮2分钟,加入鸡精调味,起锅装盘放葱花。
小贴士
不加盐,不加盐,不加盐,