冰豆芽炒春韭做法烹饪大全 地道冰豆芽炒春韭如何做

冰豆芽是家人喜欢吃的食材，从小就喜欢吃，昆明的菜市里卖豆芽的地方除了黄豆芽，绿豆芽，花生芽之外，多半同时有冰豆芽。但我一直不知道冰豆芽是用什么豆生出来的，用辨别植物的APP，也没查到，在度娘上看到一则，不知道真假，内容如下：
        “冰豆是藏胞喜食的一种豆子，咖啡色，扁圆形，直径约4mm，可能是野生的，数量稀少，煮稀饭用，煮熟后跟绿豆大小、味道差不多。
冷兵器时代，藏冰豆既食既药，是必备的军需物资之一，根据记载藏兵在食用一种小豆，藏医用小豆捣碎配藏药敷伤口，伤口愈合快。
在交战中小豆的秘密被揭示，但不知道小豆的名字，就叫“藏兵用的豆”后来就叫成“藏兵豆”，藏兵豆又在各军中广泛使用，久而久之就叫“兵豆”，兵豆又其适应藏族居住区域寒带生长，当地又叫“雪山冰豆”，“藏冰豆”。”
        冰豆芽有独特的香甜，口感很好，可以素炒，也可以焯水后凉拌，今天用细韭菜一起炒。

用料  

冰豆芽炒春韭的做法  

1. 别人自己发的冰豆芽，还没发完。（不是我拍的图）

2.     市场上买来的冰豆芽，这里5元钱。流水淘细干净，要用细网眼的洗菜盆，不然冰豆芽都漏光了，

3.    一把细韭菜洗干净

4.    冰豆不用切，韭菜切段，因为两种食材同时放，所以可以放在一起

5. 一片三线肉，一瓣蒜（两者都可以不放）

6.     切小

7.      热油热锅，先放蒜片，再放三线肉丁，翻炒变色然后放韭菜和冰豆芽

8. 冰豆芽和韭菜都是遇热就会缩水的食材，所以先多次翻炒，炒出汁，基本熟的时候，再放盐调味。

9.     冰豆芽和韭菜不再张牙舞爪，软塌塌服帖以后，可以起锅装盘。