有来源的一道家常菜,太受欢迎,忘记照照片了哈哈
用料
鸡翅 | 10个 |
可乐 | 1小瓶 |
老抽 | 几滴 |
盐 | 1克 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
葱 | 半根 |
糖 | 6克 |
厨师长可乐鸡翅的做法
鸡翅洗净处理好如图,放适量生抽腌二十分钟
准备好葱姜如图
可乐一小瓶
热锅凉油,油温五成放姜片爆香(增香防粘)
放鸡翅,中小火煎至两面金黄(7分钟左右)
放可乐、葱段,大火烧开,撇浮沫(注意,特别少量的黑色浮沫,别把可乐撇出去)
加白糖十克,盐少量,生抽少量,老抽几滴(老抽可用糖色代替更好)
转小火15分钟(中间把葱段姜片捞出),中火收汁至汤汁粘稠即可装盘(开吃了才照照片了哈哈😄)
小贴士
腌制鸡翅只用少许生抽不可放盐,不可大火收汁,容易苦,