桃仙家荤豆花做法烹饪大全 地道桃仙家荤豆花如何做

鲜香美味的汤菜，缺什么都可以，唯独不能缺木姜油，否则一定没有灵魂~~~

用料  

桃仙家荤豆花的做法  

1. 瘦肉切片，
   调味后裹水淀粉（这一步忘拍照了）
   
   瘦肉切片后，放少许盐，味精，清水，适量淀粉拌匀并搅上劲，肉上能裹满水淀粉，稀一些但提起肉后，水淀粉与肉是融合的，不往下滴。

2. 平菇洗净撕小块

3. 豆腐切大块

4. 木耳和黄花提前泡好，木耳撕小块

5. 酸菜切随，3厘米长的大葱切碎，蒜2瓣切片，姜3片切丝

6. 具体制作步骤：
   1.锅里放2勺油，烧热后关小火炒香干酸菜和葱姜蒜。
   2.炒香后倒入平菇一起翻炒至平菇出水出香
   3.加入清水做汤（a.凉水下锅是清汤，热水下锅汤是白汤）
   4.水开后加入豆腐和木耳黄花
   5.汤开后放入盐和鸡精调味
   6.关中火微开状态，论片放入肉片等肉片定型后，再轻轻拨动肉片至汤开，关火。

7. 关火后加入2滴木姜子油，撒上葱花即可。

8. 汤鲜味浓，肉滑美味~~
   连汤带菜一锅完成，还极有特色

9. 蘸水也至关重要
   1小勺自贡豆花香辣酱+1小勺郫县豆瓣酱+2勺辣椒油+1勺香油
   3滴木姜子油
   少许花椒粉和味精，撒上葱花
   
   

10. 这就是能出独特香味的豆花蘸水

小贴士

木姜子油，自贡的豆花香辣酱和小香葱一定不能缺