「创意小厨娘」家常菜—小煎鸭食谱大全及做法，烹饪好吃的「创意小厨娘」家常菜—小煎鸭方法

今天给大家分享的小煎鸭是我很喜欢的一道家常菜，不仅开胃还很下饭，一年四季都可以吃，喜欢的朋友欢迎收藏和转发。

用料  

【创意小厨娘】家常菜—小煎鸭的做法  

1. 1、准备好所有需要用到的食材。

2. 2、青椒和小米辣切圈，大蒜和大葱切末，仔姜切丝。

3. 3、先把鸭肉浸泡出血水，再冲洗干净。

4. 4、锅里倒入鸭肉用大火煸炒出水分（不需要放油）。

5. 5、待炒干水分后，鸭肉就出油啦！

6. 6、另起锅，热锅热油，倒入一勺豆瓣酱用小火炒出红油。

7. 7、接着倒入大葱和大蒜末用小火炒出香味。

8. 8、然后倒入煸炒过的鸭肉翻炒。

9. 9、再倒入适量的料酒去腥。

10. 10、炒到鸭肉有点焦焦的感觉。

11. 11、加入适量的开水（水要淹没过鸭肉）用大火煮一下。

12. 12、煮到汤汁快收干时，倒入仔姜丝翻炒。

13. 13、一分钟后再倒入青红椒圈翻炒两分钟。

14. 14、最后倒入适量的酱油和盐调味即可。

15. 15、出锅装盘。

16. 16、简单的小煎鸭就做好了，是不是很简单呀✌️✌️✌️！

小贴士

小厨娘分享一下烹饪技巧：
1、鸭肉不用焯水，直接放在锅里炒干水分出油即可。
2、水要一次性加够，要淹没过鸭肉用大火煮一下，不煮的话鸭肉会咬不动。
3、平常我做小煎鸭还会加点泡姜泡椒，味道会更好，特别下饭。
4、根据个人的口味放入适量的调料。