很多全职妈妈,每天都在想给孩子做什么😂其实我没有,因为儿子的不挑食,让我做饭很随意。我只是根据市场的时令蔬菜和幼儿园当天吃的饭菜,来补充他没有吃到的蔬菜就可以啦!
比如今天幼儿园有单独吃到肉,所以晚上就没有单独的肉,主食也是和幼儿园当天中午不同的品种。
另外最近儿子在吃中药调理,所以不能吃海鲜,其实今天的菜更适合搭配虾皮,虾,还有助于春季补钙长高哦!没有忌口的小朋友可以吃起来!
用料
青椒 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
大头菜 | 半个 |
酱猪耳 | 少许 |
海水豆腐 | 1块 |
海带 | 50克 |
腊肠 | 6片 |
葱 | 少许 |
姜 | 3片 |
30分钟完成的晚餐(孩子的晚餐)的做法
将食材根据需要切丝或切块备用
这些量是我和儿子两个人的分量
大米需要提前预约,在锅中蒸好备用先来做海带豆腐腊肠汤
前面说过,因为不能吃海鲜,所以腊肠只是用来调味,这道菜最好是能加上一把虾皮,在春天豆腐海带虾皮有助于孩子们补钙增高小汤锅中加少许油,放入姜丝葱片炒香
后加入少许的腊肠煸香
再加入海带,翻炒几下,炒出香味即可
这里分享一下海带的保存,平时买到海带后会进行简单的处理,控干水分后根据需要切块切条切片,分别放入密封的保鲜袋,存放在冷冻冰箱中,使用时拿出用水简单冲洗即可,不会冷冻后不会影响海带口感煸炒完毕之后,加入水没过海带,再倒入切好的海水豆腐块,(如果使用内酯豆腐,请在开锅后再添加内酯豆腐)锅开最小火就可以了
接下来我们用另一个炉灶来制作青椒炒鸡蛋
不粘锅内倒少许油爆香葱花
将鸡蛋液倒入简单的翻炒即可
我比较喜欢将鸡蛋和青椒分开炒
你可以根据自己的喜好,将青椒一起倒入,或者这种分开的炒制方法鸡蛋翻炒嫩嫩的即可出锅
锅中使用刚才炒鸡蛋的底油,接着倒入青椒翻炒加少许盐
再倒入刚才嫩炒的鸡蛋,翻炒后将鸡蛋捣碎即可出锅
再来制作第三道菜,猪耳炒大头菜丝
这道菜里的猪耳,建议大家在炒制时可以换成虾仁,鲜虾,冻虾都可,这是前一天孩子爸爸买回来的猪耳朵,儿子很喜欢吃里面的脆骨不粘锅中加少许的底油,放入葱花爆香
倒入大头菜丝翻炒至大头菜丝变色
再倒入猪耳翻炒至大头菜丝熟即可
因猪耳本身就有味道,所以这道菜只加了少许的盐
这张图片照花了😂
如果使用虾来炒时爆香葱花,之后先加入虾肉使表面变色,再倒入大头菜丝一起翻炒,炒熟即可菜都炒好后,将汤锅关火,腊肠和海带本身就有咸/鲜味,所以要尝一下味道后加少许的盐出锅即可
猪耳炒大头菜丝
鸡蛋炒青椒丝,因青椒本身就可生吃,所以这道菜吃的是青椒的清爽的味道,不用非要炒到软烂
小贴士
1、米饭的制作,其实可以一次多蒸一点,然后将孩子吃的分量分别用密封的保鲜袋分装好,放入冷冻中保存,每次吃的时候从冷冻中拿出放入微波炉中高火加热一分钟即可,这是从减肥餐中学到的知识,对我们平常给孩子做饭来说,这一条减少了不少蒸饭的时间,大约也就是三天到四天蒸一次即可,尽快食用完毕。
2、海带的保存前面已经说过了,我这儿再跟大家详细的说一下,新鲜的海带买回来之后,先不要清洗,将海带直接放入已经烧开水的锅中,烫至变色,然后捞出之后用清水清洗干净表面的污垢和黏液,然后再进行我们需要的切片切丝或者切块,这是买海带的,大姐告诉我的方法,如果你先清洗干净,再放到水中烫的时候,海带就会变得硬,并且生的时候棉粘液特别不容易清洗干净,冷冻分装后的海带不会因为冷冻破坏它的口感,这样可以让你在没有新鲜海带的季节吃到新鲜海带,并且海带含有钙,铁等微量元素,适合给孩子食疗补钙,平常一周我会给孩子做两次左右的海带汤,或者裙带菜汤。
3、 葱姜,我也会提前将它们切成需要的片,然后放入冷冻中保存,当使用时,从冷冻中拿出即可,不会影响味道,这样大大节省了,切姜片儿葱片儿的时间,如果你需要姜丝,只需要将姜片简单改刀即可。