这段时间总喜欢吃煎炸的东西,一下子想起苏有朋在中餐厅的盐酥鸡,自己试着做了一下。有所改良,也因为物料不一样。酥脆可口。
用料
半只鸡 | |
盐 | 10克 |
料酒10毫升 | |
蚝油20毫升 | |
糖30克 | |
水100毫升 | |
五香粉10克 | |
鸡蛋1个 | |
蒜头4粒 | |
淀粉 |
简易版盐酥鸡的做法
所有调料除淀粉之外混合加入鸡,腌制1个钟以上。拿出后沾淀粉,油温6成热下锅炸,炸2分钟后捞出控油,待油温升到7成复炸3分钟。捞出,简单可口。
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