快手低脂西芹炒虾仁食谱大全及做法，烹饪好吃的快手低脂西芹炒虾仁方法

操作简单，口感爽脆，优质蛋白和植物纤维的结合！！一道营养丰富又健康的家常小炒，健身减肥人士必学👌

用料  

快手低脂西芹炒虾仁的做法  

1. 西芹改刀(怕老可以把表层的皮稍微刮掉)
   虾仁去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干表面水分备用。

2. 用少量淀粉，盐，料酒与虾仁搅拌均匀腌制10分钟。

3. 锅中烧水，下少量盐和油，待水开后下西芹焯水，捞出沥干水备用。

4. 现在调个碗汁，少量盐糖，酒和淀粉水，搅拌均匀备用。（碗汁不需要太多，目的只是让味道均匀挂在食材上，这道菜如果做出来盘底有汤就砸了）

5. 热锅少放油，虾仁下锅半煎炒，因为虾仁容易熟，所以火不要大，家庭小到中火即可。看到虾仁变色了以后将焯好水的西芹下锅，火力开到最大的同时将碗汁倒入，大火颠勺翻炒，汁水均匀挂在食材上后即可出锅。

小贴士

这道菜做法比较多，这个方法简单又快速。但有几点大家可以参考：
1 腌制目的是去腥味，其实如果买的虾很新鲜的话，也可以不用腌制，反而可以吃出虾仁鲜甜的本味。
2 焯水时长根据个人口味决定，如果喜欢西芹清脆的口感建议不要超过1分钟；焯水的目的是缩短稍后和虾仁炒制的时间，水中加油盐的目的是让西芹捞出后保持翠绿，不会氧化变色）。
3 最后炒制对火候有一定要求，火力升高后翻炒不超过30秒，否则虾仁和西芹的爽脆口感出不来。
4 这道菜不需要放太多油，新手可以用不粘锅做，更加简单！