属于减脂期间,又不想吃口感太腻的意面。用牛奶代替淡奶油,口感带些奶香味配合着口菇虾仁,值得试一试。
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用料
意大利面 | 100g |
虾仁 | 10只 |
牛奶 | 100ml |
黑胡椒 | 1/5勺 |
盐 | 1/5勺 |
黄油 | 8g |
口菇 | 3朵 |
罗勒叶 | 1/5勺 |
口菇虾仁意面(牛奶代替淡奶油版)的做法
这是一人份的量;
口菇切片,虾仁用料酒捏一捏去腥然后控干水分待用;
牛奶自己冲还是现成的都可以;
这里可以将牛奶直接替换成淡奶油;
没有放蒜,是因为牛奶口菇黄油的味道很融合,放蒜有违和感,当然看个人喜好。煮面这一步需要注意的是,开水锅里一定要放入一勺盐,这样意面煮出来口感好。
水开后煮9分钟捞起控水。平底锅烧热放黄油融化。
放入口菇小火慢煎,两面都煎到最好。
把口菇拨到一边煎虾仁,两面煎熟即可。
这时候放点盐调味。倒入所有牛奶,烧开。
放入煮好的意面,让意面均匀的铺开泡在牛奶里。
牛奶变得浓稠开始收汁时,撒入黑胡椒或者罗勒叶碎,这里不喜欢味道可以略过。
这里可以出锅时,收好汁是这样。
奶香味儿的口菇虾仁意面就做好了。
小贴士
这里意面开始煮,旁边平底锅也就可以开始放黄油操作了,整个过程刚刚好;
这道菜很适合给小盆友吃,味道清淡又富有浓郁的奶香味,煮面条的时间可适当延长将面条煮软烂一些。