佛手瓜溜炒肉片做法烹饪大全 地道佛手瓜溜炒肉片如何做

【佛手瓜溜炒肉片】
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、洋瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物。既可做菜，又能当水果生吃，含有丰富营养。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

用料  

佛手瓜溜炒肉片的做法  

1. 首先将佛手瓜去皮洗净，分成四分，去核。

2. 然后切成厚片。

3. 用适量的盐抓一抓，然后冲洗掉。

4. 猪肉切片。

5. 蒜头切末。

6. 热锅下油，将佛手瓜倒入锅中，加适量的醋、盐，再放少许糖中和一下，炒至断生。

7. 然后将其盛出备用。

8. 热锅下少许油，将切好的肉片放入锅中，煸出油，加入适量的盐，炒匀。

9. 猪肉炒至转色断生后，加入炒好的佛手瓜，调入适量的生抽提鲜，炒匀，即可出锅～

10. 家常菜撸一个～

小贴士

1.猪肉要选带有一丢丢肥的，不能是全瘦的，佛手瓜要吸收一点猪油的味道炒出来才香。
2.佛手瓜用适量的盐抓一抓，然后炒的时候放适量的白醋使其更加爽脆清甜。
3.佛手瓜无需切太薄，以免炒的时候很容易“缩水”，且口感也没有厚片好。
4.有肥肉的先放肥肉，将其的有份煸出，然后再下瘦肉煸炒。
5.放了醋的菜通常都要放些许的糖中和一下，这样酸味才不会那么突出。