最近的香螺很是肥美,Q弹,家里老少都爱吃!平时都是用普通料酒,不过这次我改用了二锅头,顿时把海鲜的甜鲜都表达得淋漓尽致!准备材料直至出锅上桌,耗时只需15分,绝对是一道值得推荐的快手菜!上班族们,赶紧行动起来吧!
用料
香螺 | 一斤左右 |
二锅头 | 两勺左右 |
姜丝 | 若干 |
蒜片 | 若干 |
青红椒 | 2,3根(小拇指粗细) |
鱼露 | 少许 |
生抽 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱段 | 若干 |
酒香香螺的做法
香螺洗净,沥干,备用。
切姜丝,蒜片,青红椒圈,备用。
锅里放少许油,六成热,把姜丝,蒜片放入锅内铺平爆香
待蒜香味出来后,把香螺铺平在锅内(尽可能铺得平整些)这样可以受热均匀。
关盖烧一分钟左右,感觉锅内冒热气了,打开锅盖,喷入白酒,喜欢味道重一些的,可以适当多喷一些。
用生抽,鱼露,糖,盐,青红椒圈,葱段调一个适合自家口味的汁。
盘底铺上锡纸,把出锅的香螺盛放在上面,效果更好!
小贴士
1.家里有铸铁锅的话最好,因为这样可以尽量保证食物的鲜美!不让汁水流失!
2.如果家人不吃辣,可以适当减少青红椒的量)