日式胡萝卜厚蛋烧的详细做法，日式胡萝卜厚蛋烧做法技巧

惊蛰春暖花开，万物萌动，人体亦然。护好萌发的阳气，使“正气存内、邪不可干”，还要保持心情畅达，避免熬夜以耗伤阳气。饮食以清补祛湿为主，配以甘润之品，以阴中求阳，助阳气生发。

日式胡萝卜厚蛋烧的主食材是胡萝卜，胡萝卜健脾消食、宽中下气，春天多吃能益气补虚，顺应春季人体脏腑的气机。胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，维生素A能促进生长、防止细菌感染、保护呼吸道，春季早晚温差较大、各类病菌活跃，常常食用胡萝卜能增强免疫、预防感冒。

厚蛋烧里用到的昆布水不仅味道鲜美，且富含蛋白质、粗纤维，钙、铁含量甚至比菠菜高出几倍，还有素食人群不可或缺的维生素B12，被日本人称为“长寿菜”。将白萝卜制成泥作为蘸料，口感略带一丝辛辣，为厚蛋烧增添了丰富口感的同时，消炎止咳、助消化，非常适合这个时节食用。

用料  

日式胡萝卜厚蛋烧的做法  

1. 食材准备：鸡蛋、胡萝卜、昆布水、白萝卜泥、淡口酱油

2. 碗中加入鸡蛋，淡口酱油5ml、昆布水135ml，打均后用漏瓢过滤备用。（食材为3-4人份）

3. 厚蛋烧锅中刷油，倒入第一层蛋液，尚在半熟就卷起来，在锅内呈小方砖状

4. 倒入第二层蛋液，重复卷蛋的步骤，直到蛋液用完

5. 鸡蛋卷好后，煎锅离火，用余温将蛋焖熟。

6. 最后切成均匀小块装盘，配上酱油和白萝卜泥，就能开吃啦！