用料
新鲜鸡蛋、日本海鲜酱油、盐 |
日式厚蛋烧 (杂志)的做法
1、选取5个新鲜鸡蛋打入碗中,用温水、日式鲣鱼酱油和稍许盐调制成汁,加入蛋液中搅拌;
2、搅拌完成的蛋液,用过滤网进行一次过滤;
3、开火,热油,把三分之一的蛋液倒入玉子烧锅中,待半熟时,放入适量芝士,用方头筷子从锅下侧卷起至上侧,放置待用;
4、继续放入剩余蛋液到锅中,重复卷起的动作,让新旧蛋卷包裹重合,待玉子烧成型,等比例切块,摆盘即可。
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