食材很家常,每次做面条,老公就说如果我去开一个面馆,他一定会去买!
用料
肉馅儿(猪肉牛肉都可以) | 200克 |
香菇 | 若干朵 |
番茄 | 一个 |
青椒 | 一个 |
大酱 | 两勺 |
酱油 | 少许 |
花椒面 | 少许 |
糖 | 一小勺 |
鸡精 | 少许 |
葱姜 | 少许 |
挂面 |
超级简单美味的番茄香菇肉酱面的做法
这次选用的是梅花肉,也可以用牛肉馅儿
香菇焯水后,与番茄,青椒一块都切成丁。
炒肉馅儿时加入酱油,花椒面儿,葱花,姜沫。煸炒一会儿,盛出,用剩下的底油炒香菇番茄青椒。
待菜炒至五成熟时放入炒好的肉馅儿,青椒可以先放一半,加一小勺糖,两勺大酱,加少量水,不用完全没过菜,继续翻炒,小火炖一会儿,此时尝尝咸淡,淡的话可以加酱调节。
收汤前放入剩下一半的青椒,保证青椒的色泽还有清香的味道,加少许鸡精,出锅放葱花。
炖酱时可以煮面,这样酱与面同时做好,面就是普通的挂面因为酱的美味也会觉得特别的好吃。
噔噔蹬蹬。。。
小贴士
1 有番茄的菜我一般都会放点糖,不然做出来是微酸的,所以半勺一小勺都可以看个人口味,喜欢吃偏甜味的朋友可以多加一点,还能提鲜。
2 青椒后放可以保证颜色,还有青椒的清香味道。
3 如果用牛肉做肉酱味道也是极好的!
4 放完大酱之后加水炖一会儿,会比较好吃!
5 炒肉馅儿时可以多放点油以免肉馅儿没及时翻炒而粘锅,炒完肉馅儿剩下的油就直接可以炒菜啦。