用料
米线 | 400克 |
章鱼须 | 120克 |
虾仁 | 120克 |
蘑菇 | 10朵 |
蟹肉棒 | 5条 |
豆芽菜 | 200克 |
葱 | 3根 |
蒜瓣 | 3瓣 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
油 | 2勺 |
剁椒 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
海鲜蘑菇炒米线的做法
材料准备:
米线400克
章鱼须120克
虾仁120克
蘑菇10朵
蟹肉棒5条
豆芽菜200克
葱3根
蒜瓣3个
生抽2勺
料酒1勺
油2勺
剁椒1勺
蚝油0.5勺米线提前浸泡,沥干水分。
章鱼须切片。
虾仁洗净沥干水分。
蘑菇切片。
蟹肉棒切片。
豆芽菜去根洗净,沥干水分。
蒜瓣切碎。
葱切小段。热锅冷油,炒香蒜沫,倒入章鱼须炒一会,倒入虾仁,加料酒,生抽,炒至6分熟,加蘑菇,炒至7分熟,加蟹肉棒,加剁椒,蚝油,炒成8成熟,盛出备用。
再略加点油,倒入米线,不停翻炒,不要结锅底了。加生抽,继续翻炒米线至八分熟。
倒入刚才炒好的料,炒匀,加豆芽菜,炒至豆芽变熟,加葱段,略翻炒几下,即可出锅。
不是那种炒的很干的米线,略湿略软。如果喜欢干的,炒好的料的汤别加进即可。