在我印象中
每次妈妈买赤宗鱼,都是拿来蒸!
因为爸爸喜欢吃放凉后的赤宗鱼,沾黄豆瓣酱!
理由很简单:因为鲜甜😋😋😋
用料
姜丝 | 1份 |
香菜 | 1份 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 看自己口味 |
酱油 | 2勺 |
小辣椒 | 3个 |
蚝油 | 1勺 |
芹菜 | 1份 |
红烧赤宗鱼的做法
市场让卖鱼档帮忙去除鱼鳞和内脏,洗干净后撒上盐拌均匀!
腌制完后洗干净,沥干水份。
PS:这样预防下锅的时候不会被油溅到。
备注:可以让鱼档帮忙撒上盐,买完菜回家也差不多腌制完了。😛😛😛
烧开锅后放油,热油后把鱼放下去后改小火煎!
ps:为了预防不把鱼煎散了!
煎好的鱼装起来!
往锅里面放进去,姜丝+辣椒炒一下后,把鱼再放回锅里面,然后把我们提前准备好的,酱油+蚝油+水拌均匀后淋上去!
盖上锅盖大火焖煮5分钟后开始收汁,撒上芹菜+香菜段!ps:如果你喜欢吃葱可以改下葱,因为我不吃葱,就下香菜这些🤫🤫🤫
装盘开吃囖!!!