2分钟！不开火！红油豆花解暑又送饭！@坏露露的露台食光食谱大全及做法，烹饪好吃的2分钟！不开火！红油豆花解暑又送饭！@坏露露的露台食光方法

煮在锅里白生生儿，舀到碗里嫩咚咚儿，筷子夹起闪巍巍儿，吃到嘴里麻碌碌儿，
糍粑海椒辣糊糊儿，嘴上印个红圈圈儿，喝碗窖水甜蜜蜜儿，打个饱嗝香喷喷儿。
——《豆花谣》

北京有家老国营川菜馆子，叫“力力豆花庄”，听名字便知，豆花是他家的招牌菜品。其中的河水豆花是服务员当着食客的面儿，现场点制的。
为了吃上一口现场点制的豆花，我和老陈曾乘车近30公里，想赶个午饭。可惜去得晚了，豆花抢手，早卖光了。当日点了毛血旺，乾隆白菜和四川凉面。毛血旺是我这几年在北京吃到的最好的，料足味儿正！凉面也非常好吃！
第一次去印象不错，所以没过多久，惦记着上次去没吃到的豆花，特意又去一次专程拔草。
服务员端出一个大空碗，撒了一包不知道是什么的神奇粉末到碗中，提着一壶滚烫的豆浆直冲下去，转着圈的倒满，盖上盖子，接下来就是漫长的等待了。过了一会儿，揭开盖子，豆浆已经变成了白嫩嫩的豆花！后来我才知道，那包神奇的粉末，原来是内酯。

白嫩嫩的豆花，另配有蘸水、葱花、香菜和酥黄豆，食客按照自己的口味酌量添加。豆花甘醇，配上鲜香麻辣的蘸汁儿，最为下饭。亦可空嘴白食或做豆花面。

听上去好像有点深奥，其实在家也可以做，而且非常简单！只需2分钟，不用开火也能搞定的红油豆花，实是酷暑福音！买一块内酯豆腐，来代替豆花，一样香滑可口，凉爽下饭！

用料  

2分钟！不开火！红油豆花解暑又送饭！@坏露露的露台食光的做法  

1. 内酯豆腐用勺一片片的舀到碗里，微波炉高火叮1分钟。有水渗出的话，倒掉即可。

2. 摆上榨菜粒、油炸花生米和酥黄豆，浇上酱汁，撒上葱花、香菜。
   一碗香辣鲜滑的红油豆花就做好了！

3. 红油可以购买，也可以自己做。
   做法见：

4. 炸花生米和酥黄豆也可以购买。
   炸花生米 做法见：
   
   
   酥黄豆 做法见：