爱吃辣的朋友 不要错过
喜欢这道菜的朋友点个小星星哦 ~
用料
排骨 | 350克 |
姜丝 | 克 |
小米辣 | 适量 |
蒜末 | 5瓣 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 3勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
老干妈 | 适量 |
葱花 | 少许 |
好吃到飞起来的‼️「老干妈蒸排骨」(新手必学)的做法
排骨切成小块,提前用冷水浸泡,泡出血水
排骨沥干水后,用厨房用纸擦去多余水分,蒜末小米椒姜丝切好备用,按图所示加入调味料,抓匀。放少许淀粉是为了蒸出来肉不那么柴,适量放一点,注意不要放太多!
抓匀腌制1小时,我看很多人腌20分钟左右,我建议腌久点,更入味
我的蒸笼比较小,有大蒸锅的,建议用盘子装,把老干妈均匀地铺在腌好的排骨上。
蒸排骨的时间大家自定义吧,有条件的可以用高压锅蒸,肉更容易烂
成品撒上葱花点缀。我做的这个水有点多了,因为我这个蒸笼太小没法盖个盖子,蒸排骨记得盖个盖子或者铺层保鲜膜扎几个小洞,以免导致水过多。
小贴士
懒人必备,简单易学,不用洗锅,方便又美味~