突然想做司康,正好家里有很多火龙果。不如来做个火龙果司康吧!
纯用全麦,所以口感有些硬,我想或许可以替换些低筋面粉吧
用料
♡干性材料 | |
全麦面粉 | 2000-250克 |
泡打粉 | 1/2勺 |
鲍勃红磨坊生麦片 | 20克 |
盐 | 一小撮 |
♡湿性材料 | |
火龙果 | 1只 |
牛奶 | 根据面团情况适当添加 |
鸡蛋 | 1只 |
红红火火的温暖火龙果司康的做法
烤箱预热190℃
除鸡蛋外湿性材料放入预拌盆中:
火龙果要提前去皮榨成泥。
(应该用小勺压成泥的,我加了牛奶榨汁,再放入面团,就湿了。)干性材料在搅拌盆中:
我没有过筛,全部混合后,一点点加入湿性材料。一定要根据干湿程度决定加粉或加牛奶!这里不具体说数值,因为各家面粉不同~揉,不要过分揉。一边揉一边折叠,揉几下折叠一次,压扁继续揉,继续折叠。不用太多次,最终成了一个大面团。
接下来,熟悉的分割,整形。家里人和我一起做的,所以大家各自揉了不同形状~
有没有发现有一个碱水形状的hh,我突发奇想揉了个190℃ 20-26min 静等出炉!
成品颜色是好看的褐色~
小贴士
面粉和牛奶量非常不确定,因为这次是随意做的,所以没有严格记录量。多做几次司康,就会大致知道需要多少,什么时候要多加牛奶、面粉了~
具体标准大概是面团略粘手即可。