虾有丰富的蛋白质,营养价值很高,而且低脂,吃了不怕胖~虾的做法很多,今天分享一道吃了还想吃,待客有面子的茄汁大虾🍤
用料
明虾 | 10只左右 |
挑虾线的牙签 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
葱 | 1小段 |
蒜瓣 | 3-5瓣 |
番茄酱 | 5勺 |
生抽 | 1大勺 |
白糖 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
好吃到舔盘的茄汁大虾,10块钱做了一大盘,汤汁香浓拌饭吃太绝了的做法
看这大虾!又饿了( •̥́ ˍ •̀ू )
汤汁浓郁大虾鲜嫩
摆盘也好看,招待客人必做!
活虾处理起来太吓人了…
装到保鲜袋冻晕~
大概冷冻几分钟就OK
开始处理!
剪去虾枪虾须
从第三节位置,用牙签辅助挑出虾线
要有耐心,慢慢抽~
洗干净放碗里
切好葱花,蒜末(葱绿是摆盘装饰用的)
虾里加料酒
几个蒜片
一小勺盐
淀粉
抓拌均匀,腌制约20分钟
锅里油热,下大虾!(最好控一下水分,不然很容易溅油)
一面金黄后,翻面
挤出虾油,汤汁美味的关键!!!
两面金黄后盛出
还是刚才的底油,下葱花蒜末炒香
下番茄酱🍅(量自己把控一下,我用了5勺)
翻炒一下后,倒虾
加一勺生抽
一勺白糖
小半碗清水
翻炒均匀
大火收汁
出锅!这酱汁太馋人了!
撒上葱花装盘上桌!
迫不及待想吃啦~
一定要试试呀😋
小贴士
1.挑虾线从第三个关节那,用牙签挑,可以旋转着牙签挑,慢慢挑起来~不然很容易断。
2.汤汁鲜香的关键!按压虾脑,把虾油挤出来,汤汁美味一万倍呀!