我一直把焗饭理解为炒饭上撒点马苏里拉:), 所以只要是您喜欢的味道,真的是可以随心所欲。
用料
番茄 | 三个 |
大虾 | 十二只 |
洋葱 | 半个 |
小米辣 | 4个 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
米饭 | 四碗 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
番茄大虾焗饭的做法
(4人份)备料:洋葱切丁;番茄切丁;蒜切丁;小米辣切丁;马苏里拉奶酪切丝;大虾挑去虾线,用厨房纸巾吸水后,加一匙白酒腌制片刻。
适量油烧热,虾下锅后大火翻炒至虾变色。
下洋葱丁、蒜碎、小米辣丁,中火煸炒出香味;加适量生抽耗油翻炒上色。
番茄丁下锅,大火翻炒至出水;转中小火熬至酱汁浓稠;关火
锅中加入米饭,拌匀,可根据口味适当加盐;撒上一层马苏里拉奶酪碎。
烤箱中层,200度,15分钟。
小贴士
1、番茄水分重,酱汁一定要熬制至非常浓稠,并且米饭需要是比较干的那种,不然饭的口感太稀;喜欢吃番茄沙司的,熬酱的时候还可以适当加些;
2、喜欢西餐口味的,可以在熬酱时放少量罗勒碎(牛至叶碎、百里香碎.....),follow your heart;
3、不吃辣的童鞋,小米辣请自动省略。