这属于百变料理,番茄和大虾是绝配,配菜可以随意搭配,我用了洋葱土豆南瓜,可以根据口味加彩椒,菌菇类都可以,再搭配米饭,加上芝士的奶香,可以吃好几碗。
用料
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
大虾 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 2-3克 |
米饭 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
番茄鲜虾焗饭的做法
洋葱切小块,配菜土豆南瓜都切小块。
处理虾:去虾头,用牙签从虾第二节靠上部分插进去挑出虾线。剥皮
加两勺料酒,适量黑胡椒腌制一会。
西红柿去皮,切小块。
锅内倒适量食用油,油热下洋葱翻炒,至洋葱出水炒出香味。
倒入配菜翻炒
再加入鲜虾翻炒均匀。
再加入西红柿翻炒均匀。
倒入适量番茄酱提味,加入一勺盐。
翻炒均匀后倒入适量水煮一会,因为我加了土豆多炖一会至土豆熟透。其他食材可以少量水,收汁至浓稠。
烤盘底部铺一层白米饭
把炖好的菜倒在米饭上铺平。
撒上芝士,喜欢的就多撒点。
烤箱210度烤15分钟,根据自家烤箱脾气,最后几分钟多观察,看芝士状态烤至金黄就好。
拌匀开吃!满满的芝士