🔥爆炒香辣海瓜子，秘诀就是要加水淀粉食谱大全及做法，烹饪好吃的🔥爆炒香辣海瓜子，秘诀就是要加水淀粉方法

几年前第一次在厦门吃到海瓜子，发现原来还有这么小的贝壳，肉不多，吃完壳倒是有一大盘，真的像是在嗑瓜子一样。最近发现原来杭州这边菜场也有的卖这个海鲜，果断买来一斤做。这道菜要想做的好吃，最关键的是最后要加水淀粉，让汤汁混合着肉，那就特别好吃了。

用料  

🔥爆炒香辣海瓜子，秘诀就是要加水淀粉的做法  

1. 洗干净所有材料
   姜蒜切片或切条
   小米椒和葱切粒

2. 起锅热油
   下姜蒜，小米椒爆香

3. 倒海瓜子，小小翻炒一下

4. 加调料：
   事先可以把这些调料混合一起，一起倒下去。
   黄酒连两勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺。
   翻炒着色均匀。
   

5. 翻炒后贝壳类会有水渗出，
   淀粉加一点水搅拌均匀，倒入。
   汤汁会变浓稠，等水沸放葱花，小小翻炒均匀。

6. 出锅

7. 装盘

小贴士

❗️海鲜类本身就带点盐分，加了老抽生抽之后，一般无需再放盐。
❗️贝壳类在夏天是极其容易坏的，所以买来一定要尽快吃掉，如果发现贝壳壳开，里面肉质有异味，一定要扔掉。