最近在生酮饮食,每天都变花样做肉肉吃,这次买了两块挺靓的梅头肉,一起腌好烤了咸香叉烧和蜜汁叉烧两个口味。
(留食谱是为了日后再做时,方便查阅)
用料
去皮梅头肉 两块 | 500克 |
叉烧酱 2 | 勺 |
酱油 2 | 勺 |
蚝油 2 | 勺 |
老抽 1 | 勺 |
南乳汁2 | 勺 |
料酒 1 | 勺 |
八角 2 | 瓣 |
桂皮 1 | 小节 |
蜂蜜(烤时用) 10 | 克 |
快手光波炉叉烧(十分钟搞掂,一次烤两种口味)的做法
蜂蜜除外,把配料搅拌均匀和梅头肉腌好装在保鲜盒或者保鲜袋里,放冰箱冷藏过夜,最少12小时以上,这样为了梅头肉更入味。
我是因为生酮饮食所以不另外加糖一起腌制,你们可以加5g左右。将腌制一晚的肉取出,盘底酱料备用,先将其中一块肉摆在光波炉专用烤架上,选择光波组合2功能(光波组合键连续按3下),时间设置10分钟,点击启动。
烤制5分钟时,直接打开炉门,将肉翻面后再次关上炉门烤完剩余的时间。
(记得要放个耐高温的玻璃烤盘接住滴下来的汁水。)烤好的肉取出来放盘,稍凉点再切件。
接下来继续烤另外一块肉肉。操作步骤和之前的差不多,肉肉烤4分钟,打开炉门,涂上一层蜜蜂,继续烤2分钟。
翻面,重复以上步骤。涂了蜂蜜的肉肉色泽更好看的,摊凉点切件就可以开吃啦。
差点忘了腌肉的汁,滤掉八角桂皮,装碗放进微波炉叮一分钟,淋在切好件的咸香叉烧上就可以啦。
这样烤出来的叉烧肉质嫩滑,还可以一次吃上两种口味的叉烧,真的好满足,哈哈哈哈哈哈。
小贴士
你们不想花那么多时间分开烤肉的话,可以两块一起放进去烤,一块刷蜂蜜,一块不刷就好了。