水产爱好者一直不满足于宿舍只能做冷冻的鱼,黄辣丁试做成功打开了新世界的大门。鲜嫩的肉可以说非常惊艳了。
用料
花椒 | 30粒 |
蒜 | 10瓣 |
葱姜 | 若干 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
新鲜黄辣丁 | 2条 |
南豆腐 | 一块(三两左右) |
料酒 | 1勺 |
300W宿舍小电锅之黄辣丁烧豆腐的做法
葱姜蒜切末,这是学川菜做法。黄辣丁收拾干净,可以用盐腌一下,豆腐切块,北豆腐也可,看口味。
油热后放入葱姜蒜末爆香,再加豆瓣炒出红油,放入鱼煎一下,倒入适量水,以刚没过鱼为宜,加料酒,放入豆腐。我这是一人的量,大概十几分钟就好了,黄辣丁很嫩,不需要多烧。
小贴士
如果怕辣,郫县豆瓣也可以不放,毕竟黄辣丁的味道也够鲜美了。