汤汁调好后自己尝一尝咸淡,这个也是要根据个人口味的,每个人的咸淡度都不一样。至于孜然花椒和辣椒粉,不喜欢的可以不放,但生抽蚝油不能少!
用料
老豆腐 | 一块 |
色拉油 | 适量(基本是平时炒菜那种量,一瓷勺多点) |
蚝油 | 一瓷勺(不够咸可以再加一勺) |
味极鲜酱油(也就是生抽) | 一瓷勺 |
孜然粉 | 适量(看自己喜欢) |
辣椒粉 | 适量(看自己喜欢) |
花椒粉 | 适量(看自己喜欢) |
白糖 | 一小勺(舀白糖的那种小勺子) |
青蒜苗 | 两根 |
厨房新手也能做出很美味的香煎蚝油豆腐!👍的做法
豆腐切小块,青蒜苗切段
准备一个小碗:先倒入生抽蚝油辣椒粉孜然粉花椒粉白糖,具体的量配料表里写的很清楚。然后倒入清水至大半小碗,拌匀。
锅热倒油一瓷勺到两瓷勺样子,然后放入豆腐开始中小火煎,两分钟样子翻面,再接着煎两分钟。全程要中小火(注意主要看状态,要煎的两面金黄)
接着倒入调好的一小碗调料,大火煮开后转小火慢慢炖,大约炖个七八分钟,更入味。
等到锅里汤汁七八分干的时候倒入青蒜苗,再继续炖两三分钟。
好,起锅。真的很好吃,身边的朋友都试过了,都说好!