海草凉菜是一款日韩国家餐桌必备,酸甜开胃的下饭菜。
大多是在一些国内酒店凉菜,或寿司店会见到的一道小菜,非常适合摆盘,美观,使菜品口味丰富。
海藻沙拉里的裙带菜,被称为“长寿菜”,能合理的中和,现在大众普遍吃的比较“富”,然让身体偏酸的体质,从而预防各种病症。日本“每日膳食”,海藻沙拉比不可少。
海草沙拉,又名海藻丝、中华沙侓、海藻沙拉,口味酸甜可口,口感爽滑,老少皆宜,是现在健康膳食的必备之选。
今天介绍的菜谱是酒店凉菜最常见的一个口味:酸甜海藻凉菜,以后会继续更细其他口味的,例如麻辣,芥末等。
用料
裙带梗丝 | 300g |
辣椒油 | 少量,微辣即可 |
糖 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
木耳 | 50g,切丝 |
白醋 | 2勺 |
芝麻 | 适量 |
海草凉菜,酒店凉菜的做法
切丝,如图,要切的很细,才能吃起来爽滑,清脆。小孩、老人都能吃。
一般我们买的是裙带菜,先要清洗,泡发好后再切丝。
泡发一定要泡到无盐,一定要尝一下。木耳,凉水泡发切丝,如图
做料汁,糖,醋,香油,按照一定比例调配,酸甜度、辣度可根据各自口味调配。
芝麻点缀,搅拌,入味,出锅!
小贴士
1.买裙带菜时,一定要挑选颜色稍浅,更嫩。
2.梗丝尽量切细,好嚼
3.醋,最好用白醋,米醋等,避免陈醋。