油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
用料
| 油麦菜 | 2把 |
| 小铺自制微辣豆豉 | 2勺 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 1小勺 |
营养美味豆豉油麦菜的做法
1.油麦菜叶和根分开，方便后面炒
2.小铺自制微辣豆豉
3.锅里放小铺自制菜籽油，油热后放大蒜沫炒香后放入油白菜根先炒，炒倒七成熟后加入小铺自制豆豉，然后分三次放入油麦菜叶，炒熟加入盐，鸡精出锅，盛盘就好了
4.完成
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