中餐52: 最爱的素菜--油面筋炒丝瓜青豆食谱大全及做法，烹饪好吃的中餐52: 最爱的素菜--油面筋炒丝瓜青豆方法

最喜欢的素菜菜式。用料简单，清爽好吃。
我的做法因为加了柴鱼汁变荤了，如果想纯素，可只用海带煮汁或用菌菇高汤。

用料  

中餐52: 最爱的素菜--油面筋炒丝瓜青豆的做法  

1. 准备：
   毛豆剥豆，放少许盐加水开后煮10分钟。
   丝瓜刮皮切滚刀块，开水里放少许油，倒入丝瓜块，迅速翻搅捞出。
   油面筋开水烫软后捞出备用。

2. 准备：（这步可以省略）
   用海带+柴鱼熬柴鱼汁备用。

3. 不锈钢锅（铁锅易使丝瓜发黑）加植物油+香油，把姜片炒香，放入丝瓜、毛豆、油面筋，加5汤勺柴鱼汁，加盐，中大火炒到入味即可。