在沈阳这疙瘩,小饭馆里大酱炒鸡蛋绝对是一款点击率超高的菜,下厨房上居然没有,作为东北小主妇,必须造福全国银民!超好吃的下饭菜,5分钟搞定!
用料
鸡蛋 | 3只 |
大葱 | 一根 |
大酱 | 2大勺 |
3只鸡蛋打散盛小碗备用,两勺大酱用一点水(2勺足够)搅稀(我们这边叫“把酱卸开”),葱斜切成长片。
油烧七成热,鸡蛋下锅,划熟(别划太散,因为下一步还要翻炒,容易太碎吃时候不好夹)
鸡蛋盛出备用。锅里留底油,下酱翻炒,再下葱继续翻炒。
能感觉到葱微微香了下炒好的鸡蛋,翻炒几下,让鸡蛋挂匀酱,盛盘开造!
小贴士
很多童鞋都问我用的是什么大酱,我用的是“葱伴侣”牌大酱,2元一袋随处可见,因为它不是很咸,而且酱香很足。豆瓣酱有豆豉粒,不建议用。农家大酱这个牌子太咸,酱香不足,如果材料有限的话一定要搭配豆瓣酱用。