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用料
| 芥菜苗 | 250克 |
| 盐 | 适量 |
腌小芥菜的做法
将小芥菜去除根和不可食部分，洗净，控干水分
用盐搓一下芥菜至出水分
取一小缸，洗干净，抹干水。将芥菜苗平铺在缸内，撒一层盐，再铺一层芥菜地，再撒一层盐，直至将芥菜苗腌完，最上面要多盐
腌制一天就可以了
小贴士
制作酱菜，首先食材选择口感脆、纤维多又水分多的茎类、瓜类为主,有些叶菜类的菜心口感也适合。
腌制菜必学脱水处理腌制后得用冷开水清洗，最好用重物压在上面令其脱水
腌小芥菜如何做才美味，怎么做腌小芥菜简单又好吃
厨趣阁
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