无油版剁椒如何做才美味，怎么做无油版剁椒简单又好吃

剁辣椒是我做很多菜时必放的调味品，尤其是我妈妈自己做的，这一次我决定依葫芦画瓢自己尝试做一次，看出来的味道会不会和妈妈版的有区别！

用料  

无油版剁椒的做法  

1. 把红杭椒洗净沥干水份

2. 切成圈状筛掉里面的籽

3. 把切好的辣椒和大蒜剁成碎状备用

4. 花椒粒放入锅中烤焦

5. 因为没有买花椒粉，直接把花椒在锅内炒焦碾碎

6. 在备用的辣椒大蒜里面加入花椒粉和盐，我另外加了少许整粒山胡椒以提味（不习惯这个味道的可以略过）

7. 拌匀腌制半小时（盐比平时炒菜的量太多三分之一）

8. 半成品啦

9. 装入玻璃瓶封盖，等待有酸味呈现就可以食用啦

小贴士

这天气刚开始不需要放冰箱，等到有酸味出来时再放在冰箱冷藏保存
因为是无油版，所以所有步骤所用到的器具均是无油清洗过，所以中途使用时也切忌粘油，容易让剁椒变质
非常简单的食材和步骤，却可以成为画龙点睛的一味调料品，大家都可以来试一试呢
期待成品中...😍