记得上学时特别喜欢吃牛肉辣酱,我妈就派我妹给我送。好好的一瓶牛肉辣酱,到我手里就只剩辣酱了。多年以后,就有了这个牛肉里找辣椒的版本。
用料
牛肉 | 1500克 |
红辣椒 | 1000克 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 2头 |
姜 | 8片 |
五香粉 | 1大勺 |
豆瓣酱 | 4大勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 4大勺 |
西红柿 | 1个 |
鸡精 | 2勺 |
蚝油 | 2大勺 |
酱油 | 3大勺 |
花生碎 | 适量克 |
熟芝麻 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
牛肉里找辣椒的酱的做法
葱姜蒜混合,用料理机打成碎末。
红辣椒用料理机打成碎末。
牛肉用料理机打成碎末。
西红柿切丁备用。
将花生等坚果用锅炒至有香气。
1.热锅宽油,下花椒粉翻炒几下,再下葱姜蒜末煸出香味。
2.加入豆瓣酱翻炒几下,加入牛肉炒至变白,加入酱油搅拌均匀。
3.加入辣椒碎和西红柿丁翻炒几下,下蚝油、五香粉、糖、盐,不断搅拌收汁,直到呈现图中状态。
4.加入准备好的花生、熟芝麻,搅拌均匀。
5.冷却后,放入冰箱密封保存。
小贴士
酱无定式,调料份量都可以根据个人喜好调整,好吃才是美食的最终评价标准。