用料
茄子 | 1个 |
肉沫 | 一个鸡蛋那么多 |
鸡精 | 一点点 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少量 |
蒜 | 2瓣 |
香菜,辣椒碎(可不要) | 少量 |
油 | 适量 |
肉沫茄子🍆(懒人做法用料少)的做法
把蒜拍后切碎,五花肉剁碎,如果喜欢点辣味,可以加少量螺丝椒和红椒剁碎(多一些就摆盘更美,味道也很下饭)。盛盘备用。
茄子洗净削皮切条,放冷水里泡着备用(可以洗去黑水,避免氧化变色)
加油,温热后,将肉沫(比较肥就先炸一下香些),蒜沫,辣椒沫放入油中炒一下。加点生抽,调下色,微深色即可。我用的中火偏小,因为东西只有中间一小块。
把泡茄子的水沥去,把茄子倒入锅内炒。用的中火,根据我的菜量定的。不用一直翻,慢慢炒,它会熟的,也不用再加油了。
均匀撒盐,加点点鸡精,继续炒至变软变色,可以试下味。我觉得有茄子的清甜味,鲜,很下饭。٩(๑^o^๑)۶看,这是成品,油没有特别多,我喜欢吃香菜,所以最后加了点香菜炒了一下出锅。(o^^o)肉沫对于我来说只是配菜让茄子更香的,所以我肉沫一般很少。