辣炒鲅鱼丁如何做才美味，怎么做辣炒鲅鱼丁简单又好吃

用料  

辣炒鲅鱼丁的做法  

1. 燕尾鲅去内脏，从尾部剖开，切丁

2. 葱姜蒜切片

3. 鲅鱼丁放入有蛋清的（淀粉也可）碗中，加少量盐略腌一会

4. 锅内油热后，鲅鱼丁放进去炸上色

5. 捞出备用

6. 锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、冰糖、香叶

7. 翻炒出香味，加入鲅鱼丁，倒入料酒、倒少许酱油上色，待锅内汤汁靠干后加味精出锅即可

小贴士

由于鲅鱼切丁后，容易入味，所以盐和酱油的量要适量，稍加一些为好。