夏天炒来下啤酒,非常美妙的一道下酒菜。感谢拍摄者zly
用料
蒜 | 3瓣 |
姜 | 适量 |
鸭子 | 半只 |
土豆 | 2个 |
二荆条(别的绿辣椒也可) | 5~6个 |
干辣椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
【下酒菜】爆辣炒鸭子的做法
土豆切丁,鸭子斩小块,二荆条小米椒切段,姜蒜切片,干辣椒备好
切好的鸭子用温水洗净血,攥干
热锅,多放点油,鸭子下去炒干。放一些白酒去腥。捞出控油备用
重新热锅,放姜蒜片,小米椒,干辣椒炒香
放土豆炒到变色
下鸭子,加入盐、生抽、老抽、味精,少许白糖,炒匀
放二荆条段,炒到断生
从锅边淋入适量香醋,大火烹香,出锅。
小贴士
1、下酒菜可以适当多放调料,比较下酒
2、鸭子可以直接炸会更香
3、最后放入醋是精华,千万不要省略这一步,否则味道大打折扣