养一锅老卤,香气回转
用料
猪 | 2000克 |
料酒5 | 勺 |
酱大骨酱肘子的做法
焯水三件套
焯到无浮沫
捞出滤干
准备香料
肘子再煎一下
熬糖色儿
下所有增香料
鸡腿菇、大葱大火煸
倒入锅中
大火烧开小火闷 筷子撮起来
糖色儿熬重了,颜色深
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