用料
猪肘子 | 1500克 |
姜 | 50克 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 30克 |
酱油 | 30克 |
老抽 | 20克 |
王致和干黄酱 | 30克 |
葱 | 一根 |
大料 | 一块 |
桂皮 | 一块 |
酱肘子的做法
将肘子切成块,放清水,花椒,姜片,焯水,水开后放醋,继续焯水
焯水猪肘子20分钟以后,取出,用温水洗净,放入高压锅,压20分钟
小贴士
1,炖出的肘子皮特别腥臭,不知道是不是提前拿醋清洗净泡一下猪皮会不会好,下回试试
2,干黄酱上色特别好看
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