留下春天的味道：自制草莓酱的详细做法，留下春天的味道：自制草莓酱做法技巧

自制的草莓酱除了可以抹面包，还可搭配自制酸奶，也可加入到冰淇淋中，或做成草莓派等等。

用料  

留下春天的味道：自制草莓酱的做法  

1. 草莓洗净去蒂

2. 小的对半切，大的一切4

3. 加入白糖

4. 挤入柠檬汁

5. 翻拌均匀

6. 加盖，在冰箱中冷藏过夜

7. 糖渍一液的草莓出了很多浓郁的汁水

8. 用铲子把底部沉淀的砂糖翻匀

9. 加入黄油煮沸

10. 洗净的玻璃瓶加开水煮15分钟后烘干待用

11. 小火慢煮，边煮边搅拌以防粘底

12. 熬煮1小时后，果酱变稠，需减小火力，➕速搅拌，以防止果酱溅出烫伤

13. 准备一碗冷水，果酱呈滴入马上凝结状态即果酱熬制成功

14. 趁热装瓶倒置放凉后入冰箱冷藏

小贴士

加糖腌渍一夜是为了使草莓溶出草莓汁水，减少后期熬制的时间，也使草莓酱的颜色更浓
草莓酱的糖可促进果胶的形成，也是之后防腐的重要因素
柠檬汁可以减少氧化，可促进果胶的形成
加入黄油可吸附泡沫