今天用小美酱完牛肉的卤汁(看上一个方子)接着做香辣牛肉酱,这是辣有引力的秘制牛肉酱,今天福利分享给大家,喜欢的宝宝可以做起来💪
用料
牛肉 | 500克 |
花生米 | 100克 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 1个 |
食用油 | 90克 |
大葱 | 半根 |
白芝麻 | 20克 |
姜 | 4片 |
老干妈豆豉辣酱 | 100克 |
料酒 | 30克 |
自磨花椒粉 | 5克 |
香叶 | 1片 |
蚝油 | 100克 |
生抽 | 50克 |
麻辣酱牛肉酱汁 | 100克 |
陈醋 | 5克 |
盐 | 20克 |
大蒜 | 3瓣 |
香菇 | 300克 |
洋葱 | 200克 |
青椒 | 100克 |
美善品版香辣牛肉酱的做法
牛肉切小块,5分钟,50度,速度5清洗备用
香菇,5分钟,速度5清洗后放入主锅,5秒钟,速度4打成小块(我今天打的比较碎)
洋葱、青椒,切块放入主锅,5秒钟,速度4打成小块
锅中放入油、葱姜蒜八角香叶、花椒粉爆香。三分钟、120度、速度小勺
将牛肉放入爆香的锅内,放入黄酒、生抽、蚝油、酱牛肉酱汁、陈醋、冰糖、老干妈酱。5分钟,120度,速度小勺
将香菇、青椒、洋葱碎放入主锅。30分钟、V、速度小勺。因为晚上要做饭包,蒸锅上蒸了土豆、茄子、山药
时间到,拿下蒸锅,放入熟花生、熟芝麻、盐。2分钟,100度,速度小勺,就完成了
量做的比较多,可以晾凉装罐放入冰箱冷藏
随意搭配,拌豆腐,拌凉菜
拌面条
锅上蒸土豆,山药,可以压碎包饭包
酱拌土豆泥
酱拌茄子🍆
蘸酱菜
小贴士
这款做的是微微辣的,喜欢吃辣,可以把青椒换成线椒,同时加入红泰椒