分享06篇:京东到家的辣椒限量起送,用几只辣椒却要买一堆,为免浪费就做成了辣椒酱。因为第一次做,所以调味料分量还是比较任性而为,看各位厨友个人口味而定吧。
用料
干贝 | 一大把 |
虾米 | 一大把 |
辣椒 | 一大堆 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
白糖 | 20克 |
白酒 | 1小杯 |
花生油 | 任性克 |
大蒜 | 10瓣 |
任性海鲜辣椒酱的做法
提前一晚把辣椒洗净并切好。
切好的辣椒,通风环境下把水分吹干。
任性的抓一大把干贝和虾米,不用洗。
猛火加入任性分量花生油,待油温升高后马上调至中小火,慢慢煸炒干贝和虾米至闻到香味,起锅备用。
大蒜用铡刀法切成蒜粒。
任性分量花生油烧热并把蒜粒倒入煸炒到半金黄色。
加入辣椒圈继续煸炒至香,然后依次加入干贝和虾米,加蚝油、白酒、白糖、生抽,猛火煸炒至调料水分减少。
放入事先清洗干净并擦干水的容器中,待放凉后封盖,放到冰箱中。每次吃面条或调味时就能拿出来用了。真心香!
小贴士
❶:辣椒洗净切好后要通风吹一晚,避免爆炒的时候跳油炸锅;❷虾米和干贝不用泡水,小火煸炒时候要有耐心,不能炒糊了。❸:毕竟没有添加防腐剂,放冰箱后尽量一个月内吃完。❹各调料比例,请各位厨友按自己口味适当增减。