超级简单的自制草莓酱的详细做法，超级简单的自制草莓酱做法技巧

草莓真的是人见人爱的一种水果，不仅有少女般的外表，也有满满的少女心。每年的春季，草莓陆续成熟，也越来越便宜，当然不能放过这种便宜又好吃的水果了。买几斤回来做点草莓酱，涂在吐司上，我能吃完一整个大吐司。拌在酸奶里，能喝掉一大桶草莓酸奶😂
总是怕文字表达不够清晰，专门拍了视频，希望大家能够看的更清晰！
选什么样的草莓做草莓酱最合适呢？草莓酱要怎么保存呢？容器应该怎么消毒？一定要看下面的小贴士哦！

用料  

超级简单的自制草莓酱的做法  

1. 准备好新鲜草莓，细砂糖，一颗柠檬。
   柠檬榨汁备用，草莓要挑出破损的。
   也可选用冰糖，细砂糖，有什么用这么，不影响后面的制作步骤。

2. 草莓中加入一小勺盐，用清水浸泡三分钟后冲洗干净，去掉叶子。

3. 将草莓去蒂切块，不要切的太小了，稍微大一点的颗粒熬出的草莓酱可以吃到果肉，口感很棒。

4. 将细砂糖或冰糖倒入草莓中拌匀。

5. 盛装草莓的容器包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜（8-12小时即可）。容器可选用不锈钢盆，陶瓷盆，玻璃盆，或者图片这种带涂层的锅或盆，不可以用铁盆或者塑料盆。

6. 冷藏一夜的草莓被糖浸出很多草莓糖浆，闻起来特别香甜。

7. 草莓倒入锅中，可选用不粘锅，不锈钢锅或者砂锅，不可用铁锅，草莓和柠檬汁中的酸会腐蚀铁锅，草莓和锅会互相伤害的。
   大火煮开后转小火，在此时倒入柠檬汁。转小火后要不断搅拌，避免糊底。

8. 熬煮一会后会有浮沫，用小勺沿锅边将浮沫撇掉。草莓酱会越来越浓稠，不能停止搅拌，不然很容易糊底。

9. 熬到草莓酱很浓稠，能从锅铲上缓慢滑落就算是熬好了。将装草莓的容器用开水烫煮一下，控干水份，把熬好的草莓酱装进去就可以啦！容器具体消毒方法和草莓酱的保存方法要看小贴士哦！

10. 抹在吐司上，看起来就流口水了呀！

11. 是不是很好看很好看！

12. 切草莓的颗粒大一些，草莓酱吃起来口感超级棒！

小贴士

1.用什么糖可以自由发挥，细砂糖、粗砂糖、冰糖都可以。红糖不行哦！
2.草莓选颜色鲜艳的，最普通的草莓就好，带点酸味最合适了。不用买贵巴巴的奶油草莓或者巧克力草莓，糖分含量太高，做出来的草莓酱没有酸甜的口感了。
3.柠檬汁的作用是抗氧化，加了柠檬汁后，熬出草莓酱的颜色非常好看，也不容易变色。
4.糖可以起到防腐的作用，只要容器消毒到位，草莓酱密封冷藏三个月都没问题。
5.保存草莓酱的容器最好用玻璃容器，草莓酱里有酸，不适合装在塑料容器中。如果家里有烤箱，玻璃容器洗净后放在烤箱里85度烘烤20分钟即可达到消毒作用。没有烤箱的可以蒸20分钟或者开水里烫煮，但一定要控干水份。
6.在草莓酱熬煮的过程中就要进行消毒步骤，熬煮好的草莓酱立即装入消毒好的容器中，密封好后倒扣晾凉，即可放入冰箱冷藏保存。瓶子小一点比较好，吃一瓶打开一瓶，打开后的草莓酱尽快吃完，不然很容易变质。但是这么好吃的草莓酱，应该都不会留到第二天😍