韭花、酥梨、嫩姜,同捣成泥,撒点儿盐,放玻璃瓶,密封几天韭花的辛辣就被中和缓解不少,还有韭花本身的辛香细嫩。加个梨,增加一些自然的清甜。嫩姜提鲜。捣好的韭菜酱码成块儿,冻入冰箱。吃时酱里淋点儿香油,抹在刚蒸好的馒头上,那是一个清新朴素。冬日里烫了羊肉片,沾点儿韭菜酱,也是实实在在的小满足。
用料
韭菜花 | 1斤 |
酥梨 | 1个 |
鲜姜 | 1大块儿 |
盐 | 少许 |
旧时光的味道–韭花酱的做法
捣碎成泥
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