用料
鸭 | 半只 |
柱候酱 | 两勺 |
南乳 | 两块 |
海鲜酱 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
姜片 | 6片 |
香叶 | 两片 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
老抽 | 适量 |
美味酱爆鸭的做法
姜切片,洋葱切好,柱候酱、南乳、磨豉酱、麻酱、海鲜酱混好备用
油下锅,整鸭下锅键至金黄,装起。
爆香姜片、洋葱,然后加入混好的酱炒香
然后将煎香的鸭放进锅里,翻炒,加水。
水煮开后,加入一点老抽用于鸭肉上色,再加适量的盐、冰糖、香叶,小火焖煮1小时
小贴士
加入冰糖能使肉质更快变软
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