春天时我喜欢带着儿子到附近的河边游玩并且挖点野菜吃。蒲公英/婆婆丁是随处可见的野菜,我喜欢挖回来拌凉了吃,晒干泡茶也非常好。
上周末天气很好,带着儿子到河边溜达的时候发现小河边又冒出很多嫩嫩的蒲公英,挖一盆回家蘸鸡蛋酱吃,剩下的鸡蛋酱拌了碗面俊爹也说很好吃,真是一道快手美味的小菜。
用料
鸡蛋 | 2 只 |
东北大酱 或 韩国大酱 | 2 大勺 |
葱伴侣 大酱 | 1 大勺 |
食油 | 5 大勺 |
【东北鸡蛋酱】的做法
把大酱和葱伴侣大酱加2-3勺热水拌匀备用。
把两只鸡蛋打散。
把锅加热,然后倒入凉油,
油入锅后就马上把鸡蛋倒入一起加温。
用铲子快熟搅拌,热锅凉油炒出来的鸡蛋很嫩,也比较细致。
拌好的大酱倒入一起中火炒至边上泛油即可。
小贴士
如果喜欢,也可以加点葱花或者切碎的青椒,更香。