今年秋天的时候买了很多新鲜核桃自己晒干的,我每天都要吃四五颗核桃,想着每天这样敲核桃好麻烦,干脆一次性多弄几个放着当零嘴。但是讨厌核桃仁外面那层皮,又苦又涩,于是乎我就把核桃仁放开水里浸泡一下,剥皮就很容易了。泡过水的核桃仁必须要晒干
用料
核桃 | 二十颗 |
糖 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
奶味核桃仁的做法
核桃敲开外壳把仁分出来,记住最好不要让核桃仁太碎了,不然等会儿剥皮比较麻烦
把核桃仁放开水里浸泡一会儿,水不烫手就可以慢慢拨核桃外面那层薄薄的皮,我是用镊子拨的,慢慢来。
去皮的核桃仁因为被水泡了,要把核桃仁烤干,我北方,直接放在暖气上烤的,烤了一天一夜,烤的越干吃起来越酥脆
小火热锅,(记住必须小火,火大了容易糊)加入适量白糖让它慢慢融化,我大概二十多个核桃加了平时家里常见陶瓷汤勺两勺白糖,再加一点点水,大概四勺水,加入适量炼乳,我是凭感觉往锅里挤的,用了多少不好说。永勺子慢慢搅拌一下。
把烤干的核桃倒入锅中的糖水里,搅拌使核桃仁均匀裹上糖水,一直搅拌使糖水变干,就可以出锅了,至始至终都是小火,出锅的核桃仁尽快用筷子把它分开凉一会儿。好吃的奶味核桃仁就可以吃了,又酥又脆。