清爽柠汁沙拉做法烹饪大全 地道清爽柠汁沙拉如何做

热量极低的沙拉汁

用料  

清爽柠汁沙拉的做法  

1. 蔬菜清洗干净，充分控干水分（赶时间的话用厨房纸巾吸一吸水）。胡萝卜去皮切片开水焯烫一分钟，然后过凉水，再控干（或吸干）水分。黄瓜切片、圣女果对半切开、紫甘蓝切丝。

2. 柠檬对半切开，将汁水挤到小碗中，尽量挤干净。挤出来的柠檬汁加入1勺蜂蜜、2勺橄榄油、小半勺黑胡椒碎，用力充分搅拌均匀（至乳浊液状）。然后倒入蔬菜中拌匀即可。

小贴士

1. 餐馆沙拉显得好吃的关键原因是各种蔬菜洗净后是充分沥干水分的，所以在家做沙拉要充分留出时间控干各种蔬菜的水分，或者尽量把水吸干。
2. 拌沙拉的蔬菜随意，需要焯水再吃的蔬菜（比如西蓝花、西芹、胡萝卜、菜花等等）就事先焯下水过凉后吸干或控干水分。洗净、焯过水并控干水分的蔬菜可保存在大保鲜盒中放冰箱冷藏，至少可以吃两次，所以可以一次多处理一些，但外表有水分的叶子菜很容易坏，所以要尽量吸干水分。其他食材也随意，还可放点牛油果、坚果碎、煮熟的鸡蛋清等等，总之是适合口感不厚重的食材。
3、第二步中调好的沙拉汁可以拌一大大碗沙拉，如果常吃可以按照这个比例多做一些，冷藏保存几天没问题。剩下的柠檬可以去皮后撕吧撕吧一起拌在沙拉里调味，也可用来泡水喝（温水或冷水浸泡）。