用料
红皮土豆 | 2磅(907g) |
培根 | 1磅(454g) |
鸡蛋 | 2个大的 |
红葡萄酒醋 | 2大勺(30ml) |
蛋黄酱 | 3/4杯(177ml) |
芥末籽酱 | 3大勺(44ml) |
香葱 | 6根 |
红皮洋葱 | 1个中等大小的 |
糖 | 1大勺(15ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
培根鸡蛋土豆沙拉的做法
土豆切滚刀块后放锅里,倒入冷水刚刚没过,煮开后转中火继续煮15分钟左右,煮到刚刚能用叉子捅透,不要煮过了。煮土豆的同时,小火煎培根12分钟左右,变脆了就捞出,放厨房用纸上沥干油后剪碎。
鸡蛋煮熟剁碎。
土豆沥干后在烤盘上铺一层,晾6到8分钟。取一个小碗,倒入红葡萄酒醋、蛋黄酱、芥末籽酱、葱花、剁碎的洋葱、糖、盐和胡椒粉搅匀。土豆、培根、鸡蛋混合,倒入酱汁拌匀。
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