今天我们来做一款浓汤,主料是很有人气的土豆和番茄,这两位搭个档,既玩了一把创意,又是经典口味的再创造。说的复杂,做起来其实很简单,不容错过的美味,一起来做吧
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用料
土豆 | 1个 |
番茄 | 1个 |
干香菇 | 10克 |
去皮生姜 | 10克 |
芹菜叶 | 适量 |
盐 | 1茶匙 |
白糖,蘑菇精 | 7-8克 |
香草 | 少量 |
藕粉 | 10克 |
香油 | 几滴 |
【圆满素食•至简养生汤】番茄土豆浓汤的做法
材料:土豆一个、番茄一个、干香菇10克、去皮生姜10克、芹菜叶适量。
做法:先把土豆洗净去皮,切厚片,放到锅里蒸。
然后,把香菇冲洗干净,番茄洗净划十字刀,一起用开水泡起来。
接下来,把生姜切成小粒,兑50毫升水打成汁。
用筷子试试,土豆熟了,就先关火,让土豆冷着。
泡香菇的水倒进量杯,加到550克水。
香菇挤去水分,切细,芹菜叶洗净摘下来。
番茄去皮切丁。
这时候,土豆可以了。全部装在保鲜袋里,用擀面杖擀成土豆泥。这样操作很容易就成了土豆泥,而且很细。
锅里放油,放香菇,再开火。
炒到酥脆,再盛起来放着。注意,整个过程,火不能太大,中火到小火就行。
然后把生姜汁倒进锅里烧开。
再把量杯里的水倒进去再烧开。
先放土豆,在锅里拌匀,然后放番茄。四五分钟后,加一茶匙盐、七八克白糖、蘑菇精。然后,用10克藕粉勾芡,继续搅拌到浓稠。滴几滴香油,就可以起锅了。
起锅后,撒上芹菜叶、香菇、香草。
吃的时候,拌匀。
说的复杂,做起来很简单,作料的分量,个人根据自己习惯增减。
小贴士
1、煮好的土豆可以装在保鲜袋用擀面杖擀成土豆泥,省时不费力又细腻。
2、炒酥脆香菇整个过程,火不能太大,中火到小火就行。
3、香草是芳香开窍的,超市有卖,跟胡椒粉什么的在一起。